L’Amandorlato è il vino che meglio rappresenta il delicato equilibrio tra l’arte vinaria e quella dell’appassimento. La sua completa armonia viene raggiunta nel preciso istante in cui l’enologo percepisce di aver raggiunto il punto d’incontro tra il sapore dolce tipico dei frutti della Valpolicella e il gusto deciso della mandorla amara che asciuga il palato. È caldo e avvolgente come la mite brezza che si respira durante la vendemmia e ci riporta alla mente emozioni legate a un passato che riprende vita.